老舗のすき焼き、受け継がれる味。「ざくろ」 老舗のすき焼き、受け継がれる味。「ざくろ」

コレクション: 老舗のすき焼き、受け継がれる味。「ざくろ」

かつて“牛肉の水炊き”とも呼ばれた時代から、
上質な牛肉の美味しさを最大限に引き出すことを追求し、
政財界や文化人からも長く愛されてきた老舗「ざくろ」。


選び抜かれた黒毛和牛、旨味を引き立てる秘伝の割下、職人の技が光る絶妙な火入れ──。

一つひとつに妥協のない姿勢が、記憶に残るすき焼きの味を生み出します。

 

mitaseruでは、その伝統の味をそのままご家庭へ。
大切な人と囲む特別な食卓に、また自分へのご褒美にも、“ざくろ”のすき焼きが心に贅沢な時間を添えます。

料理長 荒谷 昌志

<料理人のこだわり>
吟味された食材でつくる「最高の味」とお客様を感動させる「感じの良いサービス」を追求しています

ざくろのすき焼き

丁寧に厳選された国産牛のリブロースは、口の中でほどけるような柔らかさが自慢。特製の割下が肉と野菜の旨味を引き立て、甘みと塩味が絶妙に絡み合います。急速凍結により、解凍してもその鮮度はそのまま、まるで調理したての味わいを楽しむことができる一品です。彩り豊かな野菜も、見た目だけでなくしっかりとした食感と風味を保ち、肉の旨味と一体となって深い味わいを作り出します。日常の食卓に、少し特別な瞬間をもたらすすき焼きです。

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