黒基調の男臭さ、周囲を排除した個食に徹したラーメン店があまり得意でなかった店主は「海の家」をイメージをした「気楽で開放的で明るい」お店をコンセプトにしました。その心地よい空間で提供されるのは、他店には絶対ない創作ラーメンの数々。特に「レモンラーメン」は50回以上に渡りテレビ、雑誌、SNS、雑誌等のメディアに取り上げられましたが、2024年に惜しまれつつ閉店。しかし、その味はmitaseruを通じて復活しました。りんすず食堂には、ここでしか味わえないラーメンが揃っており、今でも多くの食通たちの記憶の中で愛され続けています。