店舗情報

東京・御殿山に店を構えるカンテサンス。素材・火入れ・味付けという料理の本質を見つめ、一皿ごとに素材の持ち味を最大限に引き出すことを追求しています。季節ごとに選び抜かれた食材と、研ぎ澄まされた技術が織りなす料理は、常にその日、その瞬間の最良を目指したもの。岸田周三シェフの尽きることのない探究心から生まれる一皿一皿が、美食の新たな価値を提案し、訪れる人々を特別な食体験へと誘います。