おしゃれなメニューの定番、ビーフストロガノフ。得意料理を聞いてビーフストロガノフと答えられると、「おっ！料理の腕に自信があるんだな」という印象を受けるでしょう。日本では、少し高級な外食や、おしゃれな洋食レストランなどで食べるイメージがあるかと思います。
今回はビーフストロガノフの定義や特徴、おいしいビーフストロガノフが食べられるレストランなどをご紹介します。またおすすめのお取り寄せグルメもピックアップしていきますので、ぜひ最後までご覧になってくださいね。
ビーフストロガノフとは、ロシアの伝統的な郷土料理の一つです。主な材料は牛肉・玉ねぎ・マッシュルームで、食材を炒めてからスープで煮込んで作ります。
ビーフストロガノフの大きなポイントとなるのが、仕上げにかけられる白いサワークリーム。サワークリームは、クリームを乳酸菌で発酵させた加工品です。生クリームにはない適度な酸味と特有の風味があり、ビーフストロガノフの味わいにコクや奥行きを与えられます。
ビーフストロガノフはロシアでは一般的な家庭料理としても普及しており、各家庭によって味付けは微妙に異なります。日本におけるビーフストロガノフはデミグラスソースを用いることが主流のため、ハヤシライスやハッシュドビーフと似た風味であることが多いといえるでしょう。
ハヤシライスやハッシュドビーフとの違いは、サワークリームの有無です。そのためビーフストロガノフの方が、見た目の仕上がりは全体的に茶色が薄かったり、華やかだったりします。
La Paix（ラペ）は、日本料理とフレンチを組み合わせた独創的な料理が魅力のレストランです。季節の食材を使い、現代料理の軽やかさと古典料理の伝統を取り入れたメニューを提供しています。
一般的なレストランと比べてコンパクトな店内では、目が届く距離感だからこその温かなサービスやホスピタリティを感じられます。
La Paixとは、フランス語で「平和」。「いつも穏やかな心をもって、人と人同士の温かなつながりを大切に、調和の取れた料理や空間を用意する」というコンセプトが含まれています。
フランス料理の華やかさに日本の四季が交わり、見た目も味わいも華やかな料理が楽しめるのがLa Paixの魅力です。記念日や誕生日など、特別な日の食事にぜひ活用したいレストランといえるでしょう。
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店名 |
La Paix |
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営業時間 |
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定休日 |
火曜日（不定期で月4回休みあり） |
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住所 |
東京都中央区日本橋室町1-9-4 B1F |
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アクセス |
東京メトロ「三越前駅」から徒歩約2分 |
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客席数 |
14席（半個室あり） |
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公式サイト |
La Paixでは店舗で味わえる商品のほか、お取り寄せ専用の特別メニューも展開しています。名店の裏メニューを楽しめるなんて、特別な体験ですよね！
特別メニューは、お取り寄せサイトmitaseruにて展開中です。季節感に満ちたLa Paixの絶品グルメを、ぜひチェックしてみましょう。
ビーフストロガノフ
普段お店では登場しない、LaPaix（ラペ ）の裏メニューです。贅沢にふんだんに牛肉を使用し、フォンドヴォーとマデラ酒、サワークリームを使った特製ソースを使い、濃厚でありながら軽やかでリッチな味わいに仕上げました。
※パセリは付属いたしません。ご家庭でご用意ください。
つぶ貝と帆立 すじ青のりバターブルゴーニュ風 グラタン仕立て
厳選されたつぶ貝と帆立が、SEA VEGETABLEのすじ青のりを練りこんだ特製バターとともに、ブルゴーニュ風に仕上げられています。すじ青のりの豊かな香りと、バターの滑らかなコク、若ひじきの豊かな香りが、つぶ貝と帆立の甘みを引き立てます。一口ごとに広がる海とバターの芳醇な香りで、贅沢な時間をお楽しみください。
-SEAVEGETABLE（シーベジタブル）とは-
ビジネス誌「ForbesJAPAN」で、伝統をアップグレードする新ビジネスの担い手であるCulture Prenar30に選出された企業シーベジタブルの海藻を使っております。この海藻は、世界初となる清浄でミネラル豊富な地下海水を用いた陸上での栽培を行っている海藻となります。
低温調理で仕上げたサーモンマリネ
オーブンで低温調理したサーモンのしっとりとした食感と、鮮やかな赤パプリカのマリネが織り成す華やかな一皿。サーモンは絶妙な温度でじっくり火入れし、そのジューシーさと繊細な風味を保ちました。赤パプリカの爽やかさが加わり、ピンクペッパーがアクセントとなって華やかさを引き立てます。
見た目にも美しく、口の中で繊細な味わいが広がるこのマリネは、特別なひとときを演出するのにぴったりです。チャービルやバゲットは含まれていませんので、お好みでご家庭でご用意ください。
和牛100%特製赤ワインソースハンバーグ
和牛100%を使用したこのハンバーグは、贅沢なひとときを約束します。シェフ特製の赤ワインソースでじっくりと煮込むことで、和牛の豊かな風味が引き立ちます。マッシュルームソテーの旨味がソースに溶け込み、濃厚でありながら滑らかな味わいに仕上げました。口に入れると、ジューシーなハンバーグと深いコクのソースが絶妙に絡み合い、満足感溢れる一皿です。特別な日にぴったりの贅沢なハンバーグをぜひご堪能ください。
※クレソンやバゲットは含まれていませんので、ご家庭でのアレンジでさらに特別なひとときをお楽しみください。
今回はビーフストロガノフの定義や、日本橋・三越前でおいしいグルメが食べられるLa Paixの商品についてご紹介しました。
ご紹介したお取り寄せグルメは、三井不動産グループが運営するグルメ通販サービス「mitaseru」ですべて購入可能です。mitaseruは、ほんのひと手間で名店の味を楽しめるお取り寄せサイト。La Paix以外にも数々の老舗や人気店の商品を取り扱っています。
mitaseruの魅力は味だけではありません。すべての商品が、湯煎や自然解凍など簡単な工程のみで完成します。忙しい人や普段キッチンに立たない人でも、簡単に絶品グルメが楽しめます。
ぜひこの機会に、お取り寄せグルメサービス「mitaseru」のラインナップをチェックしてみてくださいね。
