日本橋ゆかり｜お取り寄せメニューを紹介！野永喜三夫シェフこだわりの料理

五日間、特製味噌にじっくりと漬け込んだ鱈の西京漬けは、まさに職人の技が光る一品。野永喜三夫氏のこだわりが詰まったこの西京焼は、じっくりと焼き上げたことで、味噌の芳醇な香りと鱈の豊かな風味が口の中で絶妙に調和します。食感はしっとりと柔らかく、ほどよい焼き色が食欲をそそります。味わいは濃厚でありながらも後味はすっきりとしており、一口ごとに魚と味噌の旨味が広がり、至福の余韻を楽しめる仕上がりです。

防風やすだちは付属しませんが、ご家庭でのアレンジによりさらに風味を引き立てることができます。

五日間、特製味噌にじっくり漬け込んだ鮭の西京漬けは、素材の良さと職人技が織りなす逸品です。野永喜三夫氏の丹念なこだわりが感じられるこの西京焼は、味噌の芳醇な香りが引き立ち、焼き色は美しく食欲をそそります。鮭はしっとりとした食感に仕上がり、ひと口ごとに魚の旨味と味噌の濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。後味はさっぱりとしており、上品な余韻が楽しめるのが特徴です。

お好みで大葉や花穂紫蘇を添えることで、さらに風味豊かに楽しむことができます。

特製の合わせ味噌でじっくりと炊き上げたさばは、しっとりとした柔らかさと深い風味が特徴。葱の甘みが際立ち、味噌の旨味と絶妙に絡み合い、豊かな味わいを引き立てます。煮込みによってさらに引き立つさばの旨みが、口の中でふわりと広がり、上品な和の味わいを楽しませてくれます。食卓に並べると、まるで料理店でいただくような、心温まる美味しさを感じられる一品です。ご飯との相性も抜群で、家庭で簡単に本格的な和食を楽しめる喜びを提供します。

ジューシーな豚バラ肉と玉葱を、芳醇な生姜の風味でシンプルに仕上げた一品。肉のやわらかさと玉葱の甘みが見事に調和し、口に入れるたびに深い旨味が広がります。生姜の香りが食欲をそそり、どこか懐かしいながらも、上品な味わいが特徴です。家庭で手軽に高級感のある料理を楽しめるこの料理は、忙しい日常にちょっとした贅沢を添えるのにぴったりです。料理に込められた繊細な技術と素材の良さが、特別な食事のひとときを演出してくれることでしょう。

※グリーンカール・万能ネギは付属いたしません。ご家庭でご用意ください。

厚切りの牛バラスライスと風味豊かなごぼうが、特製の調味料と共にじっくりと煮込まれた一品。隠し味に味噌を加えたこの料理は、旨味が引き立つだけでなく、食物繊維が豊富で健康にも配慮されています。肉の柔らかさとごぼうのほくほく感が絶妙に調和し、豊かな味わいが口いっぱいに広がります。家庭で簡単に本格的な牛丼を楽しむことができるこの料理は、忙しい日常の中でも特別な食事の時間を提供してくれるでしょう。シンプルでありながら、素材の良さを引き出した贅沢な一品をお楽しみください。

※白米は付属いたしません。ご家庭でご用意ください。

和の香りと深い旨味を追求した逸品が、日常の食卓に特別なひとときをもたらします。新鮮なツナとマグロの豊かな風味に、柔らかく煮込まれた肉が溶け込み、さらに日本の伝統発酵食品「納豆」を加えることで、深みとまろやかさが絶妙に融合。スパイスの微妙なバランスが引き立つカレーは、しっかりとしたコクとともに心地よい余韻を残します。和のテイストと洋の技術が織りなすこのカレーは、家庭で味わう高級料理の新しいスタンダードとなり、一度口にすればその味わいの虜になることでしょう。

※白米・白胡麻・万能ネギは付属いたしません。ご家庭でご用意ください。

豚バラスライスのジューシーさ、ごぼうのシャキっとした食感、キャベツの甘みが絶妙に調和したこの料理。丁寧に湯がき、発酵調味料「味噌」を隠し味に加えた味噌マヨネーズで仕上げることで、深い旨味とクリーミーさを引き出しました。豊かな風味と食物繊維がたっぷり含まれており、栄養バランスも良好。大人から子供まで幅広く楽しめる一品で、家庭で手軽に本格的な高級感を味わえます。食卓に華を添える、上品で美味しい一皿をどうぞ。

豊かな風味とボリューム感が魅力の一品。ジューシーな豚バラ肉と、食感の異なる6種類の野菜や根菜が絶妙に組み合わさり、深い味わいを楽しめます。煮込むことで引き出された素材の旨味が、口の中に広がる満足感をもたらします。シンプルながらも奥深い味わいで、家庭で手軽に高級感を味わえる特別な一杯。粉チーズや黒胡椒でアレンジを加えれば、さらに豊かな風味が堪能できます。料理に込められた丁寧な仕事と贅沢な素材が、日常の食事を特別なものに変えてくれるでしょう。