平ちゃん（へいちゃん）
日本橋の隠れ家、平ちゃんで、フレンチテクニックを駆使した革新的なおでんを堪能しませんか？フレンチの巨匠ラペが手がけるこの店では、伝統的なおでんに新しい息吹を吹き込みます。そのすべての料理には、選び抜かれた食材の深い味わいと共に、細やかなフランス料理の技術が生かされています。馴染みのある国民食を洗練された逸品に変え、どんなグルメも虜にするだけの品質を持っています。寛ぎの空間で、季節の移ろいを感じながら、心地よいお出汁の香りに包まれるひとときをお楽しみください。
和食・中華・フレンチの 各ジャンルを代表する人気料理人が手がけた、個性豊かな逸品を詰め合わせた特別なセットです。
海の恵みからスパイス香る逸品まで、シェフのこだわりが光る本格的な味わいをご自宅で気軽に楽しめます。
▼入っているもの
【生あつばアオサの胡麻鯛茶漬け】①具材 ②おでん出汁
【4000式汁なし担々麺（燃麺）】具材入りタレ・トッピング具材・麺
【和牛100%特製赤ワインソースハンバーグ】ハンバーグ
【特製味噌の5日漬け込み西京漬け(鮭)】鮭
【海老のラクサチリソース】エビチリ
▼アレルギー情報
【生あつばアオサの胡麻鯛茶漬け】サバ / 大豆 / 小麦 / ごま
【4000式汁なし担々麺（燃麺）】小麦 / 卵 / 落花生 / ごま / 大豆 / 豚肉
【和牛100%特製赤ワインソースハンバーグ】小麦 / 乳成分 / 牛肉 / 大豆 / りんご
【特製味噌の5日漬け込み西京漬け(鮭)】さけ / 大豆
【海老のラクサチリソース】えび / 小麦 / 卵 / 乳成分 / 落花生 / アーモンド / カシューナッツ / くるみ / 大豆 / 鶏肉 / 豚肉 / ゼラチン
▼内容量
【生あつばアオサの胡麻鯛茶漬け】約195g（1人前）
【4000式汁なし担々麺（燃麺）】約270g
【和牛100%特製赤ワインソースハンバーグ】約230g
【特製味噌の5日漬け込み西京漬け(鮭)】約120g
【海老のラクサチリソース】約210g
▼賞味期間
冷凍で製造日より45日
解凍後は早めにお召上がり下さい。
▼配送
・クール便（冷凍）
・ギフト包装不可
・離島・島しょ地域へのお届け不可
▼決済について
クレジット決済、ペイメント決済が対応してます。
＊詳しくは「ショッピングガイド」を確認ください。
【生あつばアオサの胡麻鯛茶漬け】
①具材：冷蔵庫解凍12時間
②出汁：流水解凍後、鍋で加熱 （約3-5分）
②出汁は冷水解凍後、鍋に入れて沸騰するまであたためてください。お好みでご飯に①具材を乗せて、出汁をかけてお召し上がりください。
【4000式汁なし担々麺（燃麺）】
流水解凍：①約5分｜ 常温解凍：②｜煮込み：③1分30秒〜2分茹でる
具材入りタレを流水にて約5分、トッピング具材は常温にて解凍してください。沸騰したお湯で冷凍の麺を1分30秒〜2分茹で、ざるにあげて水気を切ってください。茹で時間はお好みで調整ください。茹でた後の麺は温かい状態で使用しますので、冷やす必要はありません。水気を切った麺に解凍した具材入りタレを和えてお皿に盛り付け、トッピング具材をかけてお召し上がりください。
【和牛100%特製赤ワインソースハンバーグ】
湯煎：約13分
ハンバーグを沸騰したお湯に入れ約13分湯煎解凍ください。パックから取り出し、お皿に盛り付けお召し上がりください。
【特製味噌の5日漬け込み西京漬け(鮭)】
湯煎：約5分
鮭を沸騰したお湯に入れ約5分湯煎解凍ください。パックから取り出し、お皿に盛り付けお召し上がりください。
【海老のラクサチリソース】
湯煎：約10分
エビチリを沸騰したお湯に約10分入れ湯煎してください。湯煎後、お皿に盛り付けお召し上がりください。
【生あつばアオサの胡麻鯛茶漬け】サバ / 大豆 / 小麦 / ごま
【4000式汁なし担々麺（燃麺）】小麦 / 卵 / 落花生 / ごま / 大豆 / 豚肉
【和牛100%特製赤ワインソースハンバーグ】小麦 / 乳成分 / 牛肉 / 大豆 / りんご
【特製味噌の5日漬け込み西京漬け(鮭)】さけ / 大豆
【海老のラクサチリソース】えび / 小麦 / 卵 / 乳成分 / 落花生 / アーモンド / カシューナッツ / くるみ / 大豆 / 鶏肉 / 豚肉 / ゼラチン
・湯煎から商品をお取り出しの際、パックが高熱になっておりますので十分にご注意ください。
・湯煎時はお湯が飛び跳ねる可能性がありますので、パック投入前に火加減を弱火にしてください。
・「4000式汁なし担々麺（燃麺）」は加熱後の麺が硬くなりやすいので、早めにお召し上がりください。
SEA VEGETABLEの生あつばアオサが持つ、瑞々しい磯の香りと、香ばしい胡麻の風味が、鯛茶漬けのタレと絶妙に調和した一品です。シンプルながらも贅沢な味わいで、海と大地の恵みを存分に感じていただける、上品な鯛茶漬けです。
-SEAVEGETABLE（シーベジタブル）とは-
ビジネス誌「ForbesJAPAN」で、伝統をアップグレードする新ビジネスの担い手であるCulture Prenar30に選出された企業シーベジタブルの海藻を使っております。この海藻は、世界初となる清浄でミネラル豊富な地下海水を用いた陸上での栽培を行っている海藻となります。
日本橋の隠れ家、平ちゃんで、フレンチテクニックを駆使した革新的なおでんを堪能しませんか？フレンチの巨匠ラペが手がけるこの店では、伝統的なおでんに新しい息吹を吹き込みます。そのすべての料理には、選び抜かれた食材の深い味わいと共に、細やかなフランス料理の技術が生かされています。馴染みのある国民食を洗練された逸品に変え、どんなグルメも虜にするだけの品質を持っています。寛ぎの空間で、季節の移ろいを感じながら、心地よいお出汁の香りに包まれるひとときをお楽しみください。
フレンチレストランラペが 新たに手掛ける、イノベーティブODEN「平ちゃん」。馴染みあるおでんから新しい『ODEN』まで ここ日本橋で指揮を感じる料理をお出汁とともにお出しします。
シェフ根内 大和
ファイヤーホール4000の五反田店で長年愛され続けている汁なし担々麺は、独自のレシピに基づいて、深い味わいを実現。特製のスパイシーなソースに絡む麺は、ひき肉の旨味と揚げ葱の香ばしさが絶妙に融合し、ピーナッツのカリっとした食感がアクセントを加えています。仕上げに熱い油をかけることで、豊かな香りが引き立ち、一口食べるごとにその深い風味が広がります。ご家庭で手軽に本格的な味わいを楽しむことができる一品です。菰田欣也オリジナルの汁なし麺をお楽しみください。
※一味唐辛子・長ネギは付属いたしません。ご家庭でご用意ください。
営養薬膳師菰田欣也によって提案された新しいスタイルの「四川火鍋」の専門店です。この店は、麻辣豆板醤スープと生薬をブレンドした肉骨茶スープを特徴としており、それらの深い味わいと薬膳の効能を兼ね備えています。mitaseruを通じてこのユニークな火鍋を自宅で楽しむことは、日々の食事に新たな刺激をもたらします。自宅で手軽に本格的な火鍋を体験できることで、食の楽しみが一層豊かになります。
手作りの豆板醤を使用した絶品旨辛麻辣スープと、生薬を配合した芯まで温まる体に優しい薬膳スープ。栄養抜群の２種類の美味しいスープを是非食べて頂きたいです。新鮮な厳選素材を使用した火鍋はこだわりの自信作です。
シェフ菰田 欣也
和牛100%を使用したこのハンバーグは、贅沢なひとときを約束します。シェフ特製の赤ワインソースでじっくりと煮込むことで、和牛の豊かな風味が引き立ちます。マッシュルームソテーの旨味がソースに溶け込み、濃厚でありながら滑らかな味わいに仕上げました。口に入れると、ジューシーなハンバーグと深いコクのソースが絶妙に絡み合い、満足感溢れる一皿です。特別な日にぴったりの贅沢なハンバーグをぜひご堪能ください。
※クレソンやバゲットは含まれていませんので、ご家庭でのアレンジでさらに特別なひとときをお楽しみください。
ミシュランガイド東京2025で一つ星にて掲載されたフランス料理の名店です。本店は、全国の選び抜かれた生産者から届く最上級の素材を活用し、現代の軽やかさと古典の深みを組み合わせた料理を展開。季節感溢れるメニューは、食材本来の味を最大限に引き出し、訪れるすべてのゲストに感動を提供します。この店では、料理だけでなく、人と人との温かなつながりも大切にされており、心安らぐ空間で最高の一時を過ごすことができます。
日本の季節感や文化を大切に、日本の誇りを持って日本の食材を中心としたフランス料理を作ることにこだわっています。「日本」「調和」「心」「繋がり」「五感」という５つのフィロソフィーのもと、心のこもった料理で日々お客様を迎えています。
シェフ松本 一平
五日間、特製味噌にじっくり漬け込んだ鮭の西京漬けは、素材の良さと職人技が織りなす逸品です。野永喜三夫氏の丹念なこだわりが感じられるこの西京焼は、味噌の芳醇な香りが引き立ち、焼き色は美しく食欲をそそります。鮭はしっとりとした食感に仕上がり、ひと口ごとに魚の旨味と味噌の濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。後味はさっぱりとしており、上品な余韻が楽しめるのが特徴です。
お好みで大葉や花穂紫蘇を添えることで、さらに風味豊かに楽しむことができます。
伝統と革新が息づく料理で知られる、親子三代続く名門日本料理店です。宮内庁にも認められたその技術と精神は、時代を超えて受け継がれ、今なお新しい日本料理の可能性を模索し続けています。季節の移ろいを五感で感じることができる繊細な味わいと、洗練された空間が、訪れるすべてのゲストに特別な体験を約束します。料理一つ一つに込められたストーリーと、それを支える厳選された素材の調和は、高級感あふれる至福のひとときを提供いたします。
様々なメディアやYouTubeや雑誌、海外での活動も多く、幅広い分野で活躍中。伝統に根ざしながらも、新しい時代の空気を前向きに取り入れていく、そんな日本料理の神髄を、適正なお値段でご堪能いただけます。
店主野永 喜三夫
シンガポールで人気のラクサヌードルをエビチリソースでアレンジした「海老のラクサチリソース」。ココナッツミルクとカレー粉を使ったクリーミーなスープに、ピリ辛のエビチリソースが絶妙に組み合わさった逸品です。スパイシーでありながらも、エビの旨味とスープのまろやかさが引き立ち、一口食べるごとに楽しさが広がります。お料理の仕上げには、パクチー、ライム、紅玉葱（紫玉葱）を添えることで、さらに本格的な味わいをお楽しみいただけます。
中華料理の新たな地平を開く、ミシュランガイド東京2025にて一つ星として掲載された名店。「美味しいものを少しずつ沢山の種類が味わえる中華料理」がコンセプト。繊細かつ豊富な種類の料理を少しずつ味わえるスタイルは、まるで味覚の旅へと誘います。伝統を尊重しつつ革新的な手法で仕上げられた料理は、新たな食体験を提供いたします。
伝統的な広東料理の技法に香港、上海、シンガポール、インドネシアなど海外での研修で得たアジア各国のスパイスを加えた中華レストラン。ソムリエの資格をもつシェフが虎峰と同じ少量多皿のコースにペアリングを合わせ、店名のSeriesの意味にもある“連なり”がテーマ。
シェフ金子 優貴
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