料理人のこだわり
ラぺグループが手掛けるイタリアンフュージョン店Peace。 「東京最高のレストラン2024」の最も評価に値する店舗19店舗に選ばれました。 『フレンチ』『イタリアン』『和』経験 素材 技術を取り入れて日本ならではの季節感ある イノベーティブイタリアンにを提供しております。 これからのレストランのあり方や「生産者さん 料理人 お客様」のつながりを大切にサスティナブルな取り組みにも力を入れ、みんながハッピーになれる、そんな持続可能なレストランを目指していきます。
Chef大島孝仁